Fırında Cipsli Tavuk

Kfc tavuklarını bilmeyenimiz hatta sevmeyenimiz yoktur galiba.
Peki evde yapmak mümkün mü?
Kendi aromanızla, kendi tavuk zevkinize göre?

Ben tavuk kızartmayı kemiksiz olanlardan seviyorum. Tabiki tavuk kanata göre daha az yağlı oluyor. Çoğu kişi daha yavan buluyor. Ama kemiksiz olsun, kolay olsun derseniz işte tarifim;

Dilerseniz aynı tarifi dilediğiniz tavuk çeşidine de uyarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 tabak (yarım kg kadar) tavuk göğüs
1 paket mısır cipsi ( ben doritos baharatlı kullandım)
4 yemek kaşığı krema ( Yarım kutu kadar)
Köri, kimyon, kırmızı biber, kekik, karabiber, tuz


Yapılışı:

Pirzolayı sudan geçirdikten sonra dilediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Kremayı üzerine katıp karıştırın. Üzerine istediğiniz baharatlardan katın. Ben yazdığım baharatlardan 1 er çay kaşığı kattım.
Karıştırdıktan sonra buzdolabına (+4 dereceye) 4-5 saatliğine dinlendirmeye bırakılır.

Mısır cipsi ezilerek ufaltılır. Dinlenen tavukların dört bir tarafına cips bulanır ve tavuklar yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.

180-200 derece de 25-30 dakika kadar pişirilir.

Tavuklarımız dilediğiniz sosla servise hazır.

Ben resimdeki sosları kullandım. Tavuklarımın yanına çok yakışan fırında yağlı kağıtta patates tarifimden yaptım. Tıklayarak detaylara bakabilirsiniz.

Afiyetler Olsun...

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Zeytinyağlı kabak yemeği pirinç ilave edilerekte yapılabilir. Ben bu tarifimde pirinç ilave etmedim. Havuç ilavesiyle yaptım.

İsterseniz bu tarifte kabak ilavesinden sonra yıkanmış 2 yemek kaşığı pirinci ilave edebilirsiniz.

(2 kişilik)

Malzemeler:

2 tane kabak
1 tane soğan
1 tane havuç
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber, tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:

Soğanlar küp şeklinde doğranır, zeytinyağında rengi değişene kadar kavrulur. Sarımsaklar ve salça eklenir. Küp küp doğranan havuçlar eklenir, kavurmaya devam edilir. Karabiber ve tuz ilave edilir. Küp şeklinde doğranan kabaklar da ilave edildikten sonra 4-5 dakika kadar daha kavurmaya devam edilir. 3 su bardağı kadar su eklenir.

Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Havuçlar yumuşayınca yemeğimiz hazırdır.

Dereotu veya maydanoz ilavesiyle sunum yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun...

Fırında Maydanoz Kurutma

Kadın milletinden korkulur diyenler olacaktır şimdi ama evet maydanozu da kuruttuk :) Hem de fırında.

Eskiden beri yapılan bir şeydir aslında kurutmak. Dayanıklılığı arttırmak, üretimi mümkün olmayan mevsimde de tüketimin devamını sağlamak gibi amaçlarla... Peki maydanozu kurutunca nereler de işimize yarıyor? Aslında ben her maydanoz kullanmam gereken alanda kurusunuda kullanıyorum.

Maydanoz alındığında demetle alınıyor ve tek sefer de o demet  tüketilemiyor. Aradan günler geçince de hemen sararıp kötü oluyor. İşte tam da bu nokta da kurutulmuş maydanoz işimize yarıyor. Hemde çok!

Maydanozların sağlarını,çürüklerini ayırdıktan sonra sirkeli suda bekletelim. Daha sonra sirkeli suyunu boşaltıp, sudan geçirelim ve suyundan kurutalım. 

Şimdi bu aşamadan sonra sizlere bir sorum olacak. Fırınınızda 3-D sıcak hava özelliği, kısacası fan özelliğiniz mevcut mu? Eğer cevabınız evet ise, fırın tepsinize veya teline yağlı fırın kağıdı yerleştirdikten sonra suları kuruyan maydanozları yağlı fırın kağıdına yerleştirin. Fırını fanlı tuşa getirelim, 80 derece yaklaşık 1 buçuk saat kadar maydanozları kurutmaya bırakalım.

Peki, cevabınız hayır ise, ne olacak? Maydanozları kurutmanız yine mümkün. Şöyle ki, sadece süre uzayacak ve çokta kullanılmayan bir odaya ihtiyacımız olacak. Bir masanın üzerine sofra bezi veya temiz kağıt serelim. Üzerine suları kurumuş maydanozları aralıklı olarak dizelim. 3-5 gün içerisinde yine kurutulmuş maydanozlarımız hazır. 

Ben ikisinide denedim. Fırında yapılan kurutma işleminin sonucunda maydanozlar daha yeşil kalıyor. Doğal şartlarda kendi kendine kuruyan maydanozlar da ise renk kaybı daha fazla oluyor ve renkleri daha açığa kaçan yeşil oluyor. 

Fırında kuruttuğum maydanozlar;

Elimle ufalttıktan sonra ise bu şekilde;

Kızartma köfte, poğaça, börek harçlarında, çorbalarda, yemekler de her alanda çok pratik bir şekilde her daim hazır maydanozlarınız hazır. 

Bakın bu da farkı; kavanozda olan fırında kuruyan maydanozlar, sofra bezinde olanlar ise doğal kuruyanlar;

Afiyetler olsun...

Yoğurtan Lor Peyniri Yapımı

Daha önce olmamış yoğurdu değerlendirmek için bir tavsiye de bulunmuştum. O tavsiyem, olmamış yoğurttan hamur kızartması   incelemek isterseniz.

Peki, sizin olmayan yoğurdunuzun miktarı fazlaysa yada hamur kızartması olarak değerlendirmek istemiyorsanız ne yapabilirsiniz?

Yoğurt olacağını düşündüğünüz sütünüzü mayaladınız ve 3-4 saat beklediniz. Bir baktınız ki maya tutmamış.

Telaşlanmanıza veya üzülmenize gerek yok çünkü mutfakta çareler hiç bir zaman tükenmez!

Tencereye mayalamışsanız hemen ocağın üzerine alın kaynatmaya başlayın. İyice kestirmek için içine limon sıkın. Biraz da tuz atın. Süt miktarınıza göre göz kararı ayarlayabilirsiniz.

Mesela benim sütüm 2 litre kadardı. 1 limon sıktım, 1 tatlı kaşığı kadar da tuz ilave ettim.

Limonunuz yoksa sirke de kullanabilirsiniz. Amaç asitliği yüksek bir şeyler ile sütün kesilmesini sağlamak. Kaynatmaya devam ederken iyice peynir altı suyunun ayrıldığını göreceksiniz. Peynir altı suyu yanin sarı suyu süzün. Eğer gözenekleri ince süzgeciniz varsa suyunu iyice sıkmak için kullanabilirsiniz. Yoksa yoğurt torbası, tülbent gibi bir şeyler de kullanabilirsiniz, temiz olmak kaydıyla.

Kaşığın tersiyle basa basa suyunu çıkaralım. Ağırlık koyabilirsiniz. Amacımız suyunu çıkarmak.

İşte peynirimiz hazır. Buzdolabında dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz. Eğer yakın zaanda kullanmayacaksanız -18 dereceye de kaldırabilirsiniz.

Unutmadan, çıkan sarı suyu yani peynir altı suyunu da gözleme yaparken hamurda kullanabilirsiniz. İnanın çok lezzetli oluyor. Normal su ile yapılan hamurdan kat be kat lezzetli oluyor.

Afiyetler olsun...

Tencerede Bütün Tavuk Kızartması Susuz

Yine çok kolay ve dışarıda satılan tavuk kızartmalarını aratmayan bir tarif...

Bütün tavuğu temizledikten sonra yanmaz yapışmaz tencerenize yerleştirin. Üzerine sadece karabiber, kekik, iki tane tüm soğan ve tuz ekledikten sonra biraz sıvı yağ gezdiriyoruz. Defne yaprağınız varsa bir tane defne yaprağı da kokunun baskılanmasında güzel oluyor.

Bunları ekledikten sonra su eklemeden, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde tavuğu pişirmeye bırakıyoruz.

Kızardığının takibini yapıp bir kez çevirelim. Diğer tarafıda kızardıktan sonra yemeye hazırdır.

Kesinlikle su eklemeyin. Su eklemeden olur mu demeyin. İnanılmaz lezzetli oluyor.

Afiyetler olsun...

Lavaştan Tost Pizza

Lavaştan tariflere tek kelimeyle bayılıyorum. İnanılmaz pratik ve lezzetli oluyorlar. İlk olarak lavaştan pizza tost ile başlayalım, daha sonra daha değişik tarifler de gireceğim.

Kahvaltı davetlerinin hep sıradanlaştığını düşünüyorsanız bu tarif tam size göre:)

Tek kişilik malzeme listesini paylaşıyorum, kişi sayınıza göre arttırabilirsiniz.

Malzemeler:

1 tane lavaş
Lavaşın yüzeyini kaplayacak kadar ketçap
Kaşar peyniri
Salam veya sosis
İsteğinize göre dilimlenmiş zeytin, mısır, mantar, maydanoz vs. ekleyebilirsiniz.


Yapılışı:

Lavaşa ketçap yayılır, doğranmış veya rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Salam, sosis, sucuk zevkinize göre eklenir. Daha fazla malzeme isterseniz ilave edebilirsiniz. Zarf şeklinde katlanır. Bu şekilde veya daha yayvan katlayabilirsiniz. Sadece kenarları kapalı olsun yeter.

Video olarak izlemek isterseniz youtube kanalımda mevcut.

Afiyetler olsun...

Lahana Çorbası Tarifi

Her kadın gibi ben de defalarca diyet yaptım, kimi günler kimi saatler sürdü. Kimi başarılı kimi başarısız oldu. Ama çok samimi söylüyorum ki hiç biri bu kadar etkili ve başarılı olamadı. 

Lahana çorbasının yapılışını sizlere anlatacağım. Faydaları ve lahana çorbasının nasıl kilo verdirdiğine ise ileride detaylıca değineceğim. 

Hızlı olmasını istiyorsanız düdüklü kullanabilirsiniz. Düdüklü tenceremin maksimum seviyesine kadar doldurduğumda ise aşağıdaki malzemeler çıkıyor.

Malzemeler:

Yarım büyük boy veye bir küçük boy lahana

4 tane büyük boy soğan 

5-6 diş sarımsak 

Yarım demet maydanoz 

2 tane domates 

4 tane yeşil biber 

1 tane limon 

Et suyu tableti ( Kendi yaptığım et suyu tabletlerimi kullandım)

Karabiber, tuz

Zeytinyağı

Yapılışı: 

Düdüklü de yaptığım için tüm malzemeleri irice doğradım. Daha sonrasında blendırdan geçirdim. Böylesi hem daha iyi hem de daha pratik oluyor.

Az miktarda zeytinyağında dörde böldüğün soyulmuş soğanları, sarımsakları ekleyelim. Lahanaları üçer parmak genişliğinde doğrayalım, ekleyelim. Daha sonra iri doğranan domatesleri biberleri ekleyelim. Et suyu tabletlerini, karabiberi, tuzu ve maydanozu ekleyelim. Limonu bütün halde kabuğuyla bölmeden ekledikten sonra boyunca su ekleyip pişmeye bırakabiliriz. Çok değil 15-20 dakika yeterlidir.

Blendırda geçirmeden önce biraz taneli. Hatta lahanaların büyük kısmı duruyor olacak. Ama blendırdan sonra enfes olacak.

Maydanoz lahananın kokusunu bastırıyor, limon ise lezzet veriyor. 

Lahana diye yada diyet yemeği diye ön yargıyla yaklaşmayın, gerçekten çok lezzetli oluyor.

Blendırdan geçirmeden önce limonu çıkarmayı unutmayın. 

Afiyetler olsun...

Haşlamadan Kıymalı Makarna

Başlık biraz garip  oldu ama anlattığımda anlaşılır olacak. Aslında bu tarif bildiğimiz makarna tarifinin tam tersi. Şöyle ki, normal de hepimiz kaynar suya makarnaları ekleyerek pişiririz. Sonrasında yapılan sosu haşlanan makarnaya katarız.

Bu tarifte ise önce sos hazırlanıyor, sonra haşlamadan çiğ makarna sosa katılıyor üzerine su katılıyor. Olur mu öyle şey demeyin. Bu tarifi denedikten sonra haşlayarak makarna yapmayı bırakacaksınız emin olun. Gelelim tarife;

Malzemeler:

Makarna (burgu veya fiyonk) 

350 gram kıyma 

1 soğan

2 diş sarımsak 

2 bardak domates rendesi 

Tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, kimyon (1 er çay kaşığı kadar)

Sıvıyağ

İçme suyu

Yapılışı:

Öncelikle kıymasız olan birinci sosu hazırlıyoruz. Sıvıyağda ince doğranan yada rendelenen sarımsak kavrulur. daha sonra domates rendesi ve baharatlar eklenir. 

Ayrı bir tencerede küp doğranan soğanlar sıvıyağda kavrulur. Kıyma eklenir, rengi değişene kadar kavrulur. Üzerine ilk hazırlanan sos dökülür, su eklenir. Daha sonra haşlanmamış çiğ makarna ilave edilir. Su miktarı makarnaların boyunu geçmeyecek kadar olmalıdır. Resimdeki gibi olması yeterlidir. Çok katılırsa çorba gibi olabilir. 

İndirmeye yakınken kaşar peynir rendesi ekleyebilirsiniz.

                                                                                                            Afiyetler olsun...

Havuçlu Pırasa Yemeği

Kışları sevmemiz için en güzel nedenlerden birisi de pırasa bence. Ben çok severek tüketiyorum.

2-3 Kişilik

Malzemeler:

Yarım kilo pırasa
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2 tane havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 tane küp şeker
Karabiber, tuz
Zeytinyağı


Yapılışı:

Pırasaları yıkayıp ikişer parmak genişliğinde doğarayalım.

Sıvıyağında ince doğanmış sarımsakları ve soğanı kavuralım. Daha sonra soyup doğradığımız havuçları ekleyelim.

Salçaları ve bahartlarıda ekledikten sonra ikişer parmak kalınlığında kestiğimiz pırasaları ekleyip kavurmaya devam edelim.

1 tane küp şekeri de ekledikten sonra 1 yemek kaşığı yıkanmış pirincide ekledikten sonra 2 su bardağı kadar suyu ekleyip pişmeye bırakalım. Eğer suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

Mandalinalı Tart

Kış temalı mandalinalı tartı için malzemeler;

Malzemeler:

1 yumurta 

Yarım su bardağı toz şeker

75 gram tereyağ ( yada margarin)

Yarım su bardağı sıvı yağ

2.5 su bardağı un 

1 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı karbonat 

1 paket vanilya 

Kreması için: 

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1.5 yemek kaşığı nişasta 

1 paket vanilya 

Yarım su bardağı şeker 

Yapılışı:

Malzemelerin hepsini karışırıp yoğurarak hamur kıvamına getirelim. Yağladığımız tart kalıbına hamuru yayalım. Fazla kabarmasını engellemek için elimizle veya çatalla üzerinden geçelim.

180 derece de 25 dakika kadar pişirelim. Ilıdıktan sonra ters çevirelim.

Krema için tüm malzemeleri karıştırıp, kıvam alana kadar pişirelim. Ilıyan tartın ortasına yayalım. Üzerine soyduğumuz mandalinalarla süsleyelim. Hepsini tüketeceksiniz tamamen mandalinayla ile süsleyebilirsiniz. 

İsteğe göre jöle de ekleyebilirsiniz. 

Ben bir kısmını mandalina ile süsledikten sonra kakao ile şekil vererek süslemeyi tercih ettim. Sunum esnasında çikolata sosuda kullanabilirsiniz.

                                                                      Afiyetler olsun...

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Diyet listelerinde hep yazar haşlanmış karnabahar ve çoğumuz da kokusundan, tadından pek hoşlanmayız. Faydalı olduğunu bildiğimden bu kokuyu minimalize etmeye çalıştım. Normalde fırında beşamel soslu karnabahar tarifinde havuç yoktur havuç ekledim. Bir de haşlama suyuna defne yaprağı koydum. Sonuç mu ? Bayıldım! Umarım siz de seversiniz. Önyargınızı kırmak dileklerimle tarife geçiyorum :)

Malzemeler:

Bir tane orta boy karnabahar
2 tane havuç
1 tane defne yaprağı
Karabiber, tuz

Beşamel Sos İçin;

1 su bardağı süt
1.5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber, tuz

Üzeri İçin;

Rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı:

Karnabaharları temizleyip parçalara ayırdıktan sonra sirkeli suda 5-10 dakika bekletelim. Sonra güzelce yıkayalım. Havuçların kabuklarını soyup ikişer parmak genişliğinde doğrayalım. Havuçlarla birlikte karnabaharların üzerine su, karabiber, defne yaprağı ekleyip haşlayalım.
Haşlama süresi 10-15 dakika olmalıdır. Çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Çatalı batırdığınız da dağılmayacak kıvamda haşlanmış olmalıdır.
Haşlanması tamamlanan havuçlar ve karnabaharların suyunu süzelim.

Beşamel sos için teflon ya da granit bir sos tenceresinde tereyağını eritelim. Unu ekledikten sonra sürekli karıştıralım, topaklanmamasına dikkat edelim. Karabiber ve tuzunu ilave ettikten sonra sütü ekleyelim. Karıştırmayı bırakmayalım, topaklanmasını istemiyoruz. Fazla katılaşmadan altını kapatalım.

Haşlanan karnabaharları ısıya dayanıklı fırın kabına aldıktan sonra üzerine beşamel sosu pay edelim. Kaşar peyniri de rendeledikten sonra 200 derece fırında 20-25 dakika (üzerleri kızarana kadar) pişirelim.

Beşamel sosu çok seviyorum diyorsanız veya karnabaharınızın ebatı büyükse beşamel sosu arttırabilirsiniz.

                                                                 Afiyetler olsun...

Yanında sodalı peynirli börekle sunum yapıyorum ben. Sodalı peynirli börek tarifi tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Sodalı Peynirli Börek

Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli puf kabaran börek tarifim için;

Malzemeler:

4 adet yufka
3 yumurta
2 soda ( birisi harç diğeri üzeri için)
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağ

İç Harcı İçin; Beyaz peynir, maydanoz

Yapılışı:

Fırın tepsisinin tabanını sıvıyağ ile fırçaladıktan sonra ilk yufkayı serelim. Yufkanın dört tarafı da fırın tepsisinden taşacaktır. O şekilde kalsın. Buruşturarak sıkıştırmaya çalışmayalım. İlk kattan sonra eritilen tereyağından biraz gezdirilir, ikinci yufka serilir. İkinci yufkadan sonra beyaz peynir maydanoz karışımını yayalım. Üçüncü kat yufkayı serdikten sonra tereyağı gezdirelim. 4. kat yufkayı serelim. Kenarlardan taşan yufkaları bohça katlar gibi tepsinin yukarısında katlayalım.

Böreğimizin üzerine dökmek için harcımızı hazırlayalım. 3 yumurta, yağ, madensuyunun bir tanesi karıştırılır.

Tepside ki böreği dilimleyelim. Dilimledikten sonra hazırlanan harcı pay edelim. Börek 3-5 dakika bu karcı çektikten sonra ikinci maden suyunu pay edelim. Susamla süsledikten sonra 180  derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. 50-55 dakika da pişti.

Akşam yemeği olarak fırında beşamel soslu karnabahar yaparsanız, yanında servis edebilirsiniz. Tarifi için; fırında beşamel soslu karnabahar tıklayabilirsiniz.

                                                                  Afiyetler olsun...

Ispanak Yemeği

Malzemeler:

Yarım kilo ıspanak
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı bulgur
2 kesme şeker
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber
Zeytinyağı
Karabiber, tuz

Yapılışı:

Ispanak yemeği hem çok lezzetli hem de çok besleyici oluyor. Dikkat edilmesi gereken ne kadar yıkarsanız o kadar toprak çıkacağı. Ben ıspanakları temizledikten sonra bir kez sudan geçiriyorum sonra genişçe kaba su doldurup içinde 10 dakika kadar bekletiyorum. Beklettiğim suya da sirke koymayı ihmal etmiyorum.

Sirkeli suyun üzerinden ıspanakları aldığınızda suyun dibinde kalıntıları görebilirsiniz.

Ispanakları sirkeli sudan çıkarttıktan sonra bir daha sudan geçirip 2 parmak genişliğinde doğrayalım. Ispanak hemen suyunu salıp küçüleceği için iyice ufak doğramanıza gerek yok.

Ayrıca ıspanak çok gözükse de yarım kilodan 2-3 tabak çıkıyor.

Soğanı ve sarımsağı yağda kavurduktan sonra salça ve baharatları ekleyelim. Doğradığımız ıspanakları ekleyelim. İlk başta böyle bir görüntüyle karşılaşacağız :)

Ispanakları ekledikten sonra sudan geçirdiğimiz bulgurları ekleyelim. Şekeri de ekledikten sonra yarım çay bardağı ılık su ekleyip ocağın altını kısalım.

Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

Zeytinyağlı Kuru Barbunya

Etli yemek çeşitlerinin yanında meze olarak soğuk servis etmeyi daha çok seviyorum. Bu tarifle isterseniz sıcak isterseniz soğuk servis edebilirsiniz. Tercih size kalmış. Tek yapmanız gereken suyun miktarını dileğiniz gibi ayarlamak.

(2 kişilik)

Malzemeler:

1 çay bardağı kuru barbunya
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Zeytinyağ
Karabiber, tuz
2 adet kesme şeker

Yapılışı:

Öncelikle barbunyaları tencereye aldığınızda boylarını geçecek kadar su ekleyip siyah suyu çıkana kadar haşlıyoruz. Bu suyuyla bir süre bekletiyoruz. İnce doğradığımız soğanları zeytinyağda kavuralım. Salçaları ve baharatları ekleyelim. Havucunuz inceyse direk yuvarlak olarak ama biraz kalınsa ikiye bölerek yuvarlak yuvarlak kesip, ekleyelim. Barbunyanın siyah suyunu süzüp sudan geçirelim.

 Havucun üzerine eklediğimiz barbunyaları da biraz kavurduktan sonra toz şekeri ekliyoruz. Eğer meze olarak kullanacaksanız 3 parmak geçecek kadar su eklemeniz yeterli. Ben düdüklüde yaptım. Benim düdüklüm iki kademeli. 1. kademesi daha ağır pişiriyor. 1. kademe de 20 dakika kadar pişti.

Afiyetler olsun...

Yağlı Fırın Kağıdında Patates Garnitürü

Fırında patatesi hemen hemen herkes denemiştir. Ama hem diyet dostu hem de leziz mi leziz bir tarif olan yağsız patates garnitürünü hiç denediniz mi?

Ne ile yemek istediğinize siz karar verin. Çünkü her şeye yakışıyor. Et yemeğinin, tavuk haşlamanın, balık ızgaranın yanına...

Malzemeler:

Patates
Soğan
Sarımsak
Kırmızı biber
Karabiber,kimyon,kekik,tuz

Yapılışı:

Dilediğiniz gibi çeşitleri artırabilirsiniz. Baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Tek dikkat etmeniz gereken kesinlikle yağ ilave etmeyin. Ederseniz kızarıyor. Etmezseniz kendi suyunda pişiyor.

Dilediğiniz gibi doğradığınız malzemeleri yağlı fırın kağıdına yerleştiriyoruz.

Yağlı fırın kağıdını ortadan ikiye bölüni böldüğünüz kısma malzemeleri yerleştirin. Yağlı kağıda zarf şekli vereceğiz. Resimlerle nasıl katlayacağınızı anlatmaya çalışayım.

170 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyetler olsun...

Tart Kalıbında Tiramisu

Tiramisu yapmayı bir de tart kalıbında deneyin. Ben denedim pişman olmadım. Buyrun tarife:

Malzemeler:

2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı un

Kreması için:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu un
1 paket labne peyniri
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya

Keki ıslatmak için:

1 çay bardağı ılık su
1 paket 3ü 1 arada kahve

Süslemek için: Kakao

Yapılışı:

Yumurta ve toz şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır, sıvı yağ ve maden suyu ilave edilir çırpılmaya devam edilir. vanilya kabartma tozu kakao ve un da eklenir. Tart kalıbı yağlanır, karışım yayılır 170 derecelik ısıtılan fırında 35 dakika kadar pişirilir. Kek ılıdıktan sonra tart kalıbından ters çevrilir. Ilık su ve 3 ü 1 arada karışımı ile her yeri ıslatılır. Kreması için süt, şeker ve un çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir, kaynamaya başlayınca labne ve vanilya ilave edilir. Çırpma teliyle karıştırılarak kremaya yedirilir ocağın altı kapatılır. Ilıdıktan sonra ıslatılan kekin üzerine yayılır.

Çay süzgeci yardımıyla kakao elenerek tiramisunun üzerine yayılır.

Afiyetler olsun...

Yapma amacımdan dolayı ben üzerini bu şekilde süsledim :)

Çikolatalı Lokmalık Muffin

Hani atıştırmalık kekler var ya, her markete gittiğimde elim gider ama almam. Çünkü bilirim ki ben daha lezzetlisini yapıyorum. Hemde daha taze ve içindekileri biliyorum. Yapımı çok hızlı ve malzemesi de çok cimri. Geçelim tarife;

Malzemeler:

1.5 su bardağı un 

Yarım su bardağı toz şeker 

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığından az tuz

1 paket kabartma tozu 

3/4 su bardak süt

1/4 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta 

1 paket vanilya 

İçi için; Sürülebilir çikolata ( ben nutella kullandım)

Yapılışı:

Öncelikle kuru olan malzemeleri sırasıyla bir kapta karıştırıyoruz. Un, toz şeker, tarçın, tuz ve kabartma tozunu. Başka bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve vanilyayı karıştırıyoruz. Su bardağının üzerinden iki parmak boşluk kalacak şekilde oluyor 3/4 kadar süt, kalan boş kısım kadar da sıvı yağ. 

Sıvı karışımı çırptıktan sonra kuru karışımın olduğu kaba döküyoruz. Muffin kalıbını yağladıktan sonra karışımımızdan 2 tatlı kaşığı kadar muffin kalıbına döküyoruz, bir çay kaşığı nutellayı hamurun üzerine ilave ediyoruz, 1 tatlı kaşığı daha hamur koyuyoruz.  Bu şekilde karışımı pay ediyoruz. 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. 

Ortası delikli kalıplarınızdan varsa sadece karışımdan koyup, piştikten sonra delik kısmını sosla servis edebilirsiniz.

Bu ölçüden, bu kalıplar çıkıyor. 16 adet.

                                                                   Afiyetler olsun...