Karnabahar Pizza

7 den 70e pizzayı bayılarak yeriz.

7 den 70e karnabaharı yerken burun kıvırırız.

Diyorum ki bu ikiliyi birleştirsek nasıl olur?

Karnabahardan hamur yapacağız, hemde un kullanmadan. İçiniz rahat şekilde istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.

Karnabaharın tadını kesinlikle hissetmiyorsunuz demek yanlış olacaktır. Tabi ki karnabahar tadı hissediliyor. Ama normalde haşlanmış bir karnabaharı yiyemiyorsanız, tam doğru tariftesiniz.

Malzemeler:

1 tane küçük boy karnabahar 

1 yumurta

100 gram sürülebilir peynir (beyaz peynir de kullanabilirsiniz)

Karabiber, kimyon, pul biber,tuz

2 orta boy domates

3 diş sarımsak

Pizza Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Dilediğiniz diğer malzemeler

Yapılışı:

Yıkanan karnabahar rondodan geçirilir. 8-10 dakika çok yumuşamayacak kadar haşlanır. 

Haşlanan karnabahar süzülür, ılıdıktan sonra peynir eklenerek iyice karıştırılır.

Yumurta ve baharatlar eklenir, karıştırıldıktan sonra yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye dilediğiniz büyüklükte şekilde yayılır.

200 derece de 20-25 dakika pişirilerek hamur kıvamını almasını sağlıyoruz.

Pizza hamurunuzu çok kalın yapmamanızı tavsiye ediyorum, 1 parmak kalınlığını geçmesin.

Pizza hamurlarımız pişerken sosunu hazırlayalım.

Domates rondodan geçirilir, rendelenmiş sarımsak, karabiber, tuz eklenir karıştırılır.

Pişen karnabahar hamurunun üzerine domates sos ve rendelenmiş kaşar peyniri rendesi eklenir.

Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Sosis, mısır, sucuk ile süslemeyi tercih ettim ben. Dilerseniz mantar, biber, çeri domates, zeytin vb. de kullanabilirsiniz.

Eğer hamurlarınızı birer kaşık yayarak yaparsanız lokmalık pizza yapmış olursunuz, sunumu çok şık oluyor.

Hazırlanan pizzalar tekrar fırına verilir, kaşar peynir eriyene kadar pişirilir.

200 derece de 15 dakika kadar yeterli oldu benim için.

Afiyetler olsun...

Kanalımdan videosunu izlemek isterseniz;

Patates Köftesi

Hem çok bereketli hem de çok lezzetli bir tarif patates köftesi. Tabi aynı zaman da pratikte.

Köfte çeşitleri denilince illa ki etten yapılacak diye bir şart yok. Öyle çok yağda çekmiyor, merak etmeyin.

Gelelim patates köftesi yapımına,

Malzemeler:

5 orta boy patates 

1 yumurta 

2 yemek kaşığı galeta unu (tepeleme)

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta (silme)

1 çay kaşığı karbonat

Maydanoz (yarım demet kadar)

Tuz, karabiberi, pul biber, kimyon

Kızartmak için:

Sıvı yağ (8 yemek kaşığı kullandım)

Yapılışı:

Patatesler haşlanır. Ben soyma esnasında sıcaklığının gitmesini beklememek için önceden kabuklarını soyup, ikiye üçe bölüp öyle haşlıyorum. Daha pratik oluyor.

Haşlanan patatesler ezilir. Yumurta, galeta unu, un, karbonat, nişasta, kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenir. 

Köfte yoğurur gibi yoğurulur. Eğer ele gelmeyecek, şekil verilmeyecek gibi gelirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Bu miktarlarla benim yaptıklarım muazzam oldu ama belki patateslerden fark edebilir.

Şekil verilen köfteler kızartılmaya hazırdır.

Kızarttıktan sonra yağını çekmesi için kağıt havluya dizilir.

Videosu için kanalıma beklerim;

                                                                 Afiyetler olsun...

Bulgur Pilavı Sebzeli

Et yemeklerinin yanında kurtarıcılarımızdır pilav. Ben her türlüsünü çok severim ama bulgur ilavı denilince aklıma sebzeli bulgur pilavı gelir. Bugün sizlere sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılır ondan bahsetmek istiyorum.

Daha sonraki tariflerimde sade bulgur pilavına da değineceğim.

Sebzeli bulgur pilavında salça kullandığım için salçalı bulgur pilavı tarifini de sizlerle paylaşmış oluyorum aslında. Eklediğimiz sebzeleri eklemez de sade salçalı bulgur pilavı da yapabiliriz.

Bulgur pilavının pirinç pilavından farkı nedir?
Aslında proses olarak çok farklılar. Pirinçleri önceden sıcak suda ıslıyoruz, sıcak su ekleyerek 1 e 1.5 oranını kullanıyoruz. Uzun uzun nişastalarından arınması için yıkıyoruz.

Her ne şekilde olursa olsun bana göre değişmez tek bir kural var. Oda pilava eklenen su tavuk suyu veya et suyu olursa inanılmaz lezzet katıyor.

Bulgur pilavını yaparken iki yol var aslında. Birincisi kaynar suyu ekledikten sonra bulgurları eklemek ( makarna haşlar gibi), ikincisi sebzelerle 3-4 dakika bulgurları haşladıktan sonra su eklemek. Bu iki yoldan ilki biraz daha ustalık gerektiriyor bana göre.
Pratik olandan bahsetmem gerekirse, ikinci bulgur pilavı tarifine geçeyim.

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur pilavı
1 tane yeşil biber
1 tane domates
1 tane soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası ( veya yarım kaşık biber salçası)
Karabiber, az kimyon, tuz,
Zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su ( dilerseniz et/tavuk suyu kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Küp doğranan soğan ve sarımsaklar sıvı yağda kavrulur.
Doğranan biber eklenir biraz daha kavrulduktan sonra domates, baharatlar ve salça eklenir.
2-3 dakika da bu şekilde kavurduktan sonra bulgurlar eklenir.
Kavurmaya devam edilir, et suyu veya tavuk suyu kullanmak istemiyorsanız bulgurları ölçtüğünüz bardakla 3 bardak sıcak su eklenerek pilavın altı kısılır, pişmeye bırakılır.

Üzeri göz göz olunca altı kapatılır. Dinlendirildikten sonra sunuma hazırdır.

Videosunu izlemek ve kanalımı ziyaret etmek isterseniz;

Afiyetler olsun...

Ispanaklı Kek

Ispanağı yemek dışında kullanmayı çok seviyorum. Çok güzel renk katıyor ve lezzeti de çok beğeni topluyor.

Daha önce ıspanaklı kurabiye ve ıspanak yemeği tariflerinden de bahsetmiştim. Yazları özlediğim nadir tatlardan olan ıspanaktan neler neler yapılıyor, kış bitmeden hepsine değineceğim.

Ispanaklı kek ve ıspanaklı pastanın görüntüsü antep fıstığı ile nerdeyse aynı. Görenlerin antep fıstığı sanmaları da kaçınılmaz. Bu da ev sahibinin hoşuna giden bir durum oluyor tabi :)

Kelepçeli kalıp kullanmak istemiyorsanız veya yoksa bu tarif tam sizlik. Yuvarlak borcam tencere de yaptım. Dilerseniz kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz. 

Resimlerden de anlarsınız büyük boy kelepçeli kalıplara bu tarif fazla gelir.

Davetlerinizde doğum günü kutlamalarınızda, hazır pastane pastalarını aratmayacak bir tarif, deneyenlerden tam not alacak ıspanaklı kremalı kek tarifine geçelim,

Malzemeler:

2 yumurta 

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ 

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1.5 su bardağı un 

250-300 gram ıspanak(Haşlanıp rondodan geçecek)

Yarım çay bardağı öğütülmüş ceviz

Kreması için:

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı dolusu nişasta

1.5 yemek kaşığı dolusu un

2.5 su bardağı süt

1 paket vanilya 

1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Yumurta ve şeker köpürene, kremamsı kıvama gelene kadar çırpılır. 

Sıvı yağ, vanilya, un, kabartma tozu eklenir, çırpılır.

Çok fazla olmayacak,iyice renginden arınmayacak kadar ıspanak haşlanır.

Süzülüp, rondodan geçirilir. Öğütülmüş ceviz ve ıspanak eklenir.

Karıştırılarak yağlanmış unlanmış kaba yayılır.

180 derece de kontrollü olarak pişirilir. Kürdan testiyle pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. 

Kürdanı veya meyve bıçağını kekin ortasında bir yere batırıp çıkarttığınızda üzerinde hamur parçaları kalıyorsa, daha zaman var demektir.

30-35 dakika da pişti benim kekim.

Kremayı kek fırındayken hazırlamayı tercih ediyorum. Keki fırına vermeden hazırladığımızda çok bekliyor ve lapalaşıyor.

Bu krema tarifi çok güzel, her tarifiniz de kullanabilirsiniz. Bu miktarı bu keke tam geliyor.

Krema da yumurta kullanmayı da sevmiyorum. Dilerseniz, seviyorsanız bir tane yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Süt, şeker, nişasta, un karıştırılarak pişirilir. Kıvam almaya başlayınca vanilya eklenir. Ocaktan alınınca tereyağ eklenir, karıştırılarak eritilir. 

Ilıyan kek kalıptan çıkarılır, ortadan ikiye bıçak veya tel yardımıyla kesilir. Ortasına kremanın yarısı yayılır. Kekte krema da ılık olmalı. Çok sıcak olmamalıdır.

Üst katı keke kapatıldıktan sonra tekrar krema yayılır. 

Dilediğinizce süsleyebilirsiniz. Ispanaklı kek videosu ve detaylı fotoğraflar için kanalıma beklerim.

Afiyetler olsun...

Sebzeli Makarna

Hep aynı makarnalar soslarından sıkıldıysanız mutlaka denemeniz gereken bir tarif.

Zaten makarna yapmak başlı başına pratikken çok az malzemeyle çok lezzetli olan bu tarife gelin göz atalım.

Malzemeler:

Yarım paket makarna 

1 tane papya biber (kırmızı)

3-4 diş sarımsak 

Yarım konserve mısır

1 tane domates 

1 tatlı kaşığı salça

8-10 tane çekirdeği çıkarılan yeşil zeytin 

Kekik, kimyon, tuz

Sıvıyağ

Üzeri İçin;

Maydanoz

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Az pişmiş mi çok pişmiş mi nasıl severseniz makarnalar dilediğiniz kıvama göre haşlanır. Dakika yazmak istemedim.

Makarnanın haşlama suyuna 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.

Haşlanan makarnaları süzmeyi tercih etmiyorum ben. Sanki lezzetinden çalıyormuşum gibi hissediyorum.

Suyundan 1 su bardağı ayrılır (sosta kullanmak için).

Sebzeli makarna sosu tarifi için, öncelikle zeytinyağında küp doğranan sarımsaklar ve papya biberler kavrulur. Konserve suyundan süzülen mısırlar eklendikten sonra baharatlar eklenir.

Rendelenen domates ve makarnanın haşlama suyundan ayrılan su eklenir. 

Çekirdeklerinden ayrılan yeşil zeytinler eklenir.

Sos kıvamına gelene dek kavrulur. Süzülen makarnalar eklendikten sonrada 1-2 dakika kavrulur.

Kıyılmış maydanoz ve rendelenen kaşar peyniri eklenerek sunumu yapılır.

Detaylı fotoğraflar için videomu izleyebilirsiniz; 

 Afiyetler olsun...

Baharatlı Patates Tava

Kahvaltı için değişik öneriler köşemizden merhaba :)

Sıradan kahvaltı sofralarından sıkılanlar için daha önce de değişik önerilerde bulunmuştum.
Bu tarifte çok beğenilen ve pratik bir tarif.
Benim gibi baharat kullanmayı sevenler için vazgeçilmez olacağına eminim.
Bu tarifin net bir ismi olmamakla beraber patatesten pizza da diyebiliriz.

Patates  miktarı ve yumurta sayısını kişi sayınıza göre arttırabilirsiniz.

Malzemeler:
3-4 orta boy patates
2 yumurta
Yarım su bardağı un (kontrollü arttırıp azaltabilirsiniz)
Karabiber,kimyon,nane,kırmızı toz biber, tuz
Zeytinyağı

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Patatesler soyulur, rendelenir, elinizde parça parça sıkılarak suyu çıkarılır.
Patatesler hemen sulanacağı için çok bekletmeden diğer aşamaları yapmalısınız.

Suları çıkarılan patates rendelerine yumurta ve baharatlar eklenir. Kıvamına göre un eklenir.
Tavada dönderirken tam bir parça halinde, pizza gibi olması için un eklenir.
Patatesin miktarına, sululuğuna göre değişir. O yüzden tam bir miktar vermek istememiştim aslında. Ama çok soru geldiğinden, fikir olması açısından yazdım.

Az zeytinyağı eklenen yanmaz yapışmaz tavaya yayılır.

Orta ateşte bir tarafı kızardıktan sonra çevirilir. Çevirdikten sonra kaşar peynir rendesi eklemeyi tercih ediyorum ben. Dilerseniz harcınada katabilirsiniz.

Video izlemek isterseniz kanalıma beklerim;

                                                               Afiyetler olsun...

İstavrit Izgara da Nasıl Pişirilir

Çokta balık sevmeyen birisi olarak bu tarife tek kelimeyle bayıldım!

Balık yerken sevmediği şey lezzeti değil tabiki. Kılçıkları ile uğraşmaktan haz almıyorum. O yüzden öncelikle olabildiğince kılçıklarından temizleyip yıkadım balıkları. Daha sonra hazırladığım sosa buladığım balıkları ızgara da pişirdim. Şimdi isterseniz malzemeler ve yapılışına geçelim.


Malzemeler:

1 kg istavrit
1 limon
Karabiber, kekik, pulbiber, tuz
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı

Yapılışı:

Sosu hazırlayarak başlayalım.

Bir kaseye sarımsaklar rendelenir, bir limonun suyu eklenir.

Karabiber, kekik, pulbiber eklenir.

Dilediğinizce zeytinyağı eklenir.
Miktar olarak yazmak istemedim.

Karıştırılan bu sos yarım saat kadar bekletilir. O esna da balıklar hazırlanır.


Balıklar yıkandıktan sonra süzgece alınır, tuzlanır ve yarım saat bekleme süresine devam edilir.

Hazırladığımız sosla balıklar harmanlanır. Izgara hazırlanırken balıklar bir süre daha bekletilir.

Izgara da önlü arkalı pişirilir. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Harika bir tarif. Pişman olmayacağınızın garantisini verebilirim.

Bugün benim menümde mercimek çorbası , ızgarada soslu istavrit, bol yeşillikli salata ve pekmezli helva vardı.

Her birinin tarifini sitemden bulabilirsiniz. Hepsi birbirinden lezzetli bir menü oldu.

Afiyetler olsun...

Pekmezli Helva

Özellikle balık pişirildiği zaman direk aklımıza gelir helva tatlıları.

Pekmezli helvayı çok severim ve balığın üzerine de çok yakışıyor.

Malzemeler:

70 gram tereyağ

50 gram margarin

1 su bardağı un 

Yarım çay bardağı dövülmüş fındık

Şerbeti İçin;

Yarım su bardağı toz şeker

7 kaşık pekmez

1.5 su bardağı su 

Yapılışı:

Öncelikle şerbet hazırlanır. Su ve şeker bir tencereye alınır, şeker eriyene kadar pişirilir.

Şeker eriyince şerbet kenara alınır içine pekmez ilave edilir. Ilırken helva yapmaya başlanılır.

Tereyağ ve margarin eritilir.

Un eklenir, topaklanmaması için hemen karıştırılır, rengi değişene kadar ezilerek kavrulur. 

Fındık eklenir, kavrulmaya 1-2 dakika daha devam edilir.

Hazırlanan şerbet kontrollü şekilde yavaşça eklenir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Kıvam alıncaya kadar karıştırılır.

Kıvam alınca kenara alınır dinlendirilir. Daha sonra dilediğinizce şekil verilerek servis edilir.

Ben yuvarlak şekil vermeyi tercih ettim.

 Afiyetler olsun...

Balık tarifim için; tıklayabilirsiniz. 

Kırmızı Mercimek Çorbası

Her sofranın olmazsa olmazıdır çorba. Sıcacık, dumanı üstünde...

Kırmızı mercimek çorbasını çabuk ve pratik olduğu için düdüklü tencere de yapıyorum. Daha önce de bahsetmiştim, benim düdüklümün iki kademe pişirme özelliği var, ikinci kademeye ayarladığımda 10-12 dakika da pişiriyor.

Mercimek çorbasının bir gün hatta saatler sonrasına kaldığında en büyük problemi koyulaşmasıdır.

Vereceğim püf noktası sayesinde bu sorununuz ortadan kalkacaktır.

Kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifine geçmeden önce ben blendırdan geçirerek yapıyorum. Akışkan halini daha çok seviyorum. Ama blendırdan geçirmek istemezseniz, süzme mercimek çorbası da yapabilirsiniz. Blendır aşamasında süzmeniz yeterli olacaktır.

Bu arada ben mercimek çorbasında patates ve un eklenmesini sevmiyorum.
Eklersem sadece havuç ekliyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane soğan
3 diş sarımsak
1 tane havuç
Yarım kaşık biber salçası (rengi açık olsun isterseniz katmayabilirsiniz)
1 kaşık domates salçası
Karabiber, tuz
Zeytinyağı
Et suyu bulyon

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Soğanlar çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Blendırdan geçirecekseniz 4 e bölseniz dahi olur.
Zeytinyağında soğan ve sarımsaklar kavrulur.
Salçalar ve baharatlar eklenir. Havuç eklendikten sonra ü yıkanmış süzülmüş mercimek eklenir.
Ev yapımı olan et suyu tabletler eklenir.

Mercimeğin ölçüldüğü bardak ile 5 su bardağı içme suyu eklendikten sonra bir tam limon eklenir.
Bunun sebebi  mercimek çorbasının koyulaşmasını engellemesi. Hemde çok hoş aromasını veriyor.

Her düdüklü de farklılık gösterebilir, benim düdüklü tenceremde 10-15 dakika da pişiyor.
Düdüklü tencerenizin kullanım kılavuzu varsa ordan bilgi edinebilirsiniz.

Piştikten sonra limon düdüklü tencereden çıkarılıp blendırdan geçirilir. Limon iyice yumuşadığı için biraz üzerine bastırıp suyunun çıkmasını sağlayabilirsiniz. Sevdiğiniz ekşilik derecesinde.

Üzeri için, eriyen tereyağında kırmızı toz biber kavrulur.

Afiyetler olsun...















Videosunu izlemek ve kanalıma üye olmak için;

Tavada Çikolatalı Kek

Tavada kek pratik ve pamuk gibi oluyor.
Tavada kek, fırın kullanmak istemediğiniz veya kullanamadığınız anlar da tam bir kurtarıcı.
İsterseniz tavada çikolatalı kek yerine tavada sade kek olarakta sunabilirsiniz.


Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao (silme),
2 su bardağı un

Çikolata sosu için malzemeler:

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

4 yemek kaşığı şeker 

1 yemek kaşığı un 

1.5 yemek kaşığı kakao

30 gram tablet çikolata 

1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Yumurta ve toz şeker krema kıvamına dek çırpılır.

Süt, sıvıyağ, vanilya, kakao eklenir çırpılmaya devam edilir.

Un ve kabartma tozu eklenir çırpılır.




Yanmaz yapışmaz tava margarinle yağlanır, un serpilir yayılır. Çırpılan kek hamuru tavaya yayılır.

Orta göz ocağın üzerine alüminyum folyo 5 kat serilir, yayılır.

Tavada kek pişerken hafif kıvılcım çıkıyor gibi oluyor, yangın çıkacak diye korktum ama olmadı bir şey. Onun için bu fotoğrafları çektim. Böyle olması normal, bir şey olmuyor.
Sadece mat tarafı ateşe değerse, folyo daha az zarar görüyor.

Ocak kısık açılır, tavanın kapağı kapatılır, ocağa yerleştirilir.
30-35 dakika da pişecektir. 35 dakikadan fazla durunca yanmaya başlayabilir, dikkat edin.
Tava ılıyınca kek tavadan çıkarılır.

Ilıyan keke çikolata sosu dökülür. Çikolata sos tarifi sitemde var, tıklayarak bakabilirsiniz.

Videosunu izlemek ve kanalıma üye olmak isterseniz;

                                                                   Afiyetler olsun:)

Çikolata Sosu

İstediğiniz her tarifte kullanabileceğiniz, kıvamı ve lezzeti tam yerinde çikolata sosunun malzemeleri ve tarifini hemen paylaşıyorum.

Normalde bulduğunuz çikolata sosu tarifleri genelde artar. Bu tarif ile tam bir kek kaplanabiliyor. Eğer iki katta kullanacaksanız veya daha fazla miktara ihtiyacınız varsa iki kat oranda yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

4 yemek kaşığı şeker 

1 yemek kaşığı un 

1.5 yemek kaşığı kakao

30 gram tablet çikolata 

1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Süt, su, şeker, un, kakao karıştırılarak pişirilir. Topaklanmaması için karıştırarak pişirmek önemlidir.

 

Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. 

Çikolata ve tereyağı eklenip karıştırmaya devam edilir. Eridikten sonra kullanıma hazır.

 

                                                                  Afiyetler olsun...

Et Suyu Tableti

Çoğu hazır ürüne karşı ılımlı yaklaşmadığım gibi hazır er suyu, tavuk suyu gibi tabletlere de ılımlı yaklaşmıyorum.

Et suyu nasıl yapılır, et suyu nasıl saklanır sorularına hızlı bir şekilde cevap vermeye çalışacağım.

Özellikle kurban bayramından sonra ortaya çıkan kemikleri değerlendirmenin en güzel yolu bence et suyu.

Tavuk suyu, sebze suyu da yapıyorum ama en sık et suyu kullanıyorum yemeklerde. İnanılmaz lezzet katıyor. Özellikle çorbalarda.

Çoğu kişi yemek içerisinde et sevmez. Ama et suyu katılan yemeklerin lezzetine bayılırlar.

Gelelim et suyu nasıl yapılır, tarifine;

Malzemeler:

Dana kemiği
Soğan
Sarımsak
Karabiber,tuz
Su

Yapılışı:

Derin tencereye kemik alınır, soğan sarımsak bütün halde eklenir.
Dilerseniz çok küçük olmayacak şekilde ikiye de bölebilirsiniz. 1-1.5 saat kadar haşlanır.
Kemiğin rengi iyice suya geçince ocağın altı kapatılır.
Uzun süre beklerse et suyunuz donacaktır.
Kemikler alınır, su biraz ılımaya bırakıldıktan sonra süzülür.

Süzülmüş su kısmı kaplara pay edilir.

Yemek yaparken en pratik olan buz poşetleri. Köpük bardakları da denedim. Ama miktarı fazla olabiliyor.

Ilıyan et suyu süzüldükten sonra kepçe yardımıyla buz poşetlerine pay edilir, bağlanır. Buzdolabında dondurulur.

Aylarca muhafazasını sağlayabilirsiniz bu şekilde.

Et lezzetini istediğiniz her türlü yemek, sos, çorba da kullanabilirsiniz. Afiyet şifa olsun...

Patatesten Sucuklu Tost

Kahvaltı için değişik öneriler arıyorsanız çok pratik bir tarif patatesten sucuklu kaşarlı tost.

Malzemeler:

3 tane patates
1 yumurta
Dilimlenmiş sucuk
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, kara biber, kekik, kimyon

Yapılışı:

3 patates rendelenir. Patatesler avuçta sıkılarak suyu çıkarılır. Yumurta kırılır, tuz ve baharatlar eklenir. Rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Karıştırılır, sucuk eklenir.
Tost makinasına yağlı fırın kağıdı serilir. Sucuğun yağının akmaması için kenarları kıvrılır. Üstü kapatılır.
Tost makinası kapanır. kızarana kadar pişirilir.

Videosunu izlemek isterseniz, kanalıma beklerim...

Afiyetler olsun...

Mısırlı Pirinç Pilavı

Pirinç pilavının her türlüsünü severim evet ama gerçekten mısırlı pilav harika oluyor.

Gelelim mısırlı pirinç pilavı nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
1 küçük konserve mısır (220 gram)
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı limonsuyu
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz


Yapılışı:

1 su bardağı pirinç sıcak suda 15-20 dakika bekletilir.

Benim pilav tavam granit. Yanmaz yapışmaz tava olması avantaj sağlıyor.

Bekleyen pirinçler süzülerek sudan geçirilir. Nişastasından iyice arındırılır.

Tereyağı eritilir, arpa şehriye kavrulur rengi koyulaşınca süzülen pirinçler kavrulur. 3-5 dakika kavurduktan sonra tuz eklenir.

Tereyağı pirinci sarartacağı için limonsuyu gezdiriyorum ben.
Eğer ekşi olacağında endişe ederseniz limon suyunu daha az ekleyebilir ya da biraz da toz şeker gezdirebilirsiniz.

Mısırın konserve suyu süzülür, sudan geçirilir. Kavrulan pirince eklenir.
Bir konserve mısır fazla geldiğinden hepsini kullanmadım ben.

Pirincin ölçüldüğü bardakta 1.5 su bardağı sıcak su ölçülerek pirince eklenir. Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirmeye bırakılır.

Suyu çekip pirinç yumuşamışsa pilavımız hazırdır.


Artan mısırı dondurucuya koyabilirsiniz.

Dondurulmuş mısırlı pilav yapımı da bu tarifimin aynısı.
Çözünmesini beklemeseniz bile pişmiş oluyor.




Mısırlı pilavın yanına ne gider diye sorarsanız,

Et kavurmanın yanına çok yakıştırıyorum ben.




Afiyetler olsun...

Kapalı Pizza Poğaça

Neli yaparsanız yapın inanılmaz uyumlu bir poğaça tarifi.

Ama pizza gibi yaptığınız da en lezzetlisi oluyor. Ketçap sürdükten sonra kaşar peynir rendesi ve sucuklu olan benim favorim.

Malzemeler:

Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
120 gram oda sıcaklığında tereyağ (yoksa margarin)
1 tane yumurta akı
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri İçin: 
1 yumurta sarısı
Susam

İçi için: 
Ketçap
Kaşar peyniri rendesi
Sucuk, sosis

Yapılışı:

Oda sıcaklığında süt, yoğurt,sıvıyağ,margarin,yumurta akı yoğurulur.

Tuz, kabartma tozu eklenir.

Un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur.

Hamurun kıvamı sert olmayacak.

Yumuşak bir kıvamda olunca 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.

Mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.

El ile yayılarak açılır, ketçap yayılır, daha sonra kaşar peynir ve sucuk eklenir.
Kapatıp ters çevirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Dilerseniz ketçap, kaşar peyniri ve sosis olacak şekilde de yapabilirsiniz.

Yumurta sarısı sürülen kapalı pizza poğaçaların üzerini dilerseniz susamla süsleyin.
200 derecede pembeleşene kadar pişirin. 25 dakika da pişti.
Bu ölçülerden 2 tepsiye yakın çıkıyor.
Aldığınız bezelere göre değişiyor, bende şekillerini ve çeşitlerini farklı yaptım.

                                                                  Afiyetler olsun...

Mayasız Peynirli Poğaça

Mide hastalığı olanların yoğun isteği üzerine mayasız peynirli poğaça tarifimi paylaşıyorum.

Hem ağızda dağılan hem de yumuşacık bir tarif.

Bu malzemelerden 1 tepsi çıkıyor. Orta boyutta yaptım, 15 tane oldu. Dilerseniz iki katına çıkarabilirsiniz.


Malzemeler:

50 gram yumuşamış margarin ( ben tereyağ kullandım.)
1 çay  bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta akı
2 yemek kaşığı yoğurt (susuz kısmından)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
2.5 su bardağı un

Üzeri için: Yumurta sarısı ve susam
İçi İçin: Maydanozlu peynir


Yapılışı:


Oda sıcaklığında yumuşayan margarin, sıvıyağ, sirke, yumurta akı, yoğurt, mahlep, tuz sırasıyla katılarak yoğurulmaya başlanır.

Kabartma tozu sonra, un yavaş yavaş eklenir.

Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Eğer hamur un miktarını biraz arttırmanıza rağmen elinize yapışıyorsa, 10 dakika kadar dinlendirin.

Mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.


Elle yayılan bezelere maydanozlu peynirden eklenir.

Kapattıktan sonra çatalla şekil verilir.

Yumurta sarısı sürüldükten sonra susam ile süslenen poğaçalar fırına verilir.

180 derece 25 dakika kadar pişirilir ( üzeri kızarana kadar).

Video izlemek ve kanalıma üye olmak isterseniz;

                                                                   Afiyetler olsun...

Patlıcanlı Pirinç Pilavı

Değişiklik sevenler ve şehriyeli pirinç pilavından sıkılanlar için, harika bir tarif.

4 kişilik

Malzemeler:

2 tane patlıcan
Yeşil soğan veya 1 tane kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı sıcak su
Karabiber, tuz, nane
Zeytinyağı

Kızartmak için: ayçiçek yağı
Üzeri için; Taze veya kuru nane


Yapılışı:

Pilavı yapmadan önce ön hazırlık yapılması gerekmektedir.

1 bardak pirinç bir kaba alınır, sıcak suda 20 dakika bekletilir.

Patlıcanlar alacalı soyulur, çok küçük olmayacak şekilde doğranır.

Tuzlu suda 15 dakika bekletilir.

Tuzlu suyundan süzüldükten sonra iyice kurutulur.

Kızgın yağda kızartılacağı için iyice kurutmalısınız.

Kızartılan patlıcanlar fazla yağını bıraksın diye havlu kağıtta bekletilir.

Sıcak suda bekleyen pirinç süzülür, iyice yıkanarak nişastasından arındırılır.

Zeytinyağında soğan kavrulur. Dilerseniz yeşil (taze) soğanda kullanabilirsiniz.
Soğan kavrulduktan sonra süzülen pirinç, karabiber tuz eklenir. 3-5 dakika kavrulur.

Pirinci ölçmekte kullandığınız bardak ile 1.5 bardak sıcak su eklenir.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Piştikten sonra kapağın altına kağıt havlu konularak buharını çekmesi sağlanır.

Nane ile sunum yapılır.

Videosunu izlemek isterseniz, kanalıma beklerim.

Afiyetler olsun...

Kupta Pratik Tavuk Göğsü

Yine pratik bir tarifle karşınızdayım. Bu malzemelerden 4 kup çıktı. 

Malzemeler:

2 su bardağı süt 

4 yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı un (silme)

3 yemek kaşığı nişasta (silme)

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Eriyen tereyağına un ve nişasta eklenip karıştırılır. 

Süt yavaş yavaş eklenir, şeker eklenir.

Topaklanmamasına dikkat edilir. 

Piştikten sonra vanilya eklenir, karıştırılır.

 

Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alınır. 

Kuplara pay edilip kakao ile süslenir.  Afiyetler olsun... 

Közlenmiş Domates Çorbası

Domates çorbasını çok severim. Közlenmiş domates çorbasını ise daha çok sevdim.

Bu tarifimde kremasız denedim. Kremasız da gayet lezzetli oldu. Kıvamı olmayacak mı acaba diye tedirgin olmuştum ama gayet güzel oldu. Eğer kolay domates çorbası yapmak isterseniz mutlaka deneyin.

Bu tariften 4 kase çorba çıkıyor. Ölçüleri arttırabilirsiniz.

Malzemeler:

3 domates ( yarım kg kadar)
250 ml sebze suyu
4-5 tane arpacık soğan
3 diş sarımsak

Üzeri için:
Rendelenmiş eski kaşar peyniri
Küp şeklinde doğranmış ekmek

Yapılışı:

Yıkanan domatesler yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye alınır.
Üzerine çok az zeytinyağı ve kekik gezdirilir. Aromasını sevmiyorsanız kekik eklemeseniz de olur.

180 derecede 30 dakika közlenir. Soğuması beklendikten sonra kabukları soyulur.

Bu arada fırın çalışırken, küp doğranan ekmeklerin üzerine tuz karabiber eklendikten sonra çok az zeytinyağı gezdirilir.
10 dakika fırında kalır.

Tekrar çorba yapımına dönelim.

Küp doğranan arpacık soğanlar ve sarımsaklar az (3 yemek kaşığı) zeytinyağında kavrulur.
Soyulan domatesler dörde bölünüp eklenir, pişirilir.

Karabiber,tuz, bir tane küp şeker eklenir, domatesler suyunu çekince sebze suyu eklenir. 10-15 dakika pişirilir.

 Kıvamını alan çorba blendırdan geçirilir.


 Domates kabuğu yada çekirdeği kalmışsa diye elekten ezilerek geçirilir.


Kızaran ekmeklerle ve rendelenmiş kaşar peynirle servis edilir.

                       
                       









Afiyetler olsun...

Ispanaklı Kurabiye

Ispanaktan yemek yapılır, börek yapılır ama tatlı yapılır mı? Yapılır tabii ki. Çünkü,

Mutfakta tuğçe var!

Hadi bakalım tarife;

Malzemeler:

200 gram tereyağ (yoksa margarin)
1.5 su bardağı nişasta

1.5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Haşlanıp rondoda çekilmiş 1 su bardağı ıspanak

1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat veya yarım paket kabartma tozu

Bir fiske tuz

Aldığı kadar un 

Yapılışı:

Tüm malzemeler kaba alınır, yoğurulur şekil verilir.

180 derece fırında pişirilir.

Pudra şekeri serpilir. Servis edilir.

                       

                                                                                                  Afiyetler olsun...

Çikolatalı Yanardağ Pastası

• Sunumu çok şık yapımı ise inanılmaz pratik bir tarif.

• Yapım aşamalarından fotoğrafları da paylaşacağım ama onun öncesinde hemen tarifi yazmak istedim.

Malzemeler:

Hazır sade pasta tabanı  

• 1 paket sade krem şanti 

• 2 su bardağı parçalara ayrılmış burçak bisküvi yada bebe bisküvisi 

• 2 tane muz
  1 çay bardağı ceviz
  

Yapılışı:

• 
  Krem şanti sütle çırpılır ve muz bisküvi ceviz eklenip karıştılır. Buzdolabında dinlendirilir. 

• 2 kat parçadan oluşan pasta tabanı süt ile hafif ıslatılır. 

• Pasta tabanının üst kısmı 8 eşit parçaya kesilir. Sonucunda 8 parça üçgen elde edeceğiz.

• Kremşantili harç alt kat pasta tabanının ortasına doğru tepeleme olarak konulur.

• Kenarları 8 parça üçgen kek parçaları ile hafif süt ile ıslatıp dizilir.

• Buzdolabında dinlendirildikten sonra önce pudra şekeri serpilir. 

• Sonra tam ortasına çikolata sosu veya puding dökülür, sosun yayılmasıyla adeta yanardağ görüntüsü kazanır. 

• Bu tarifi çikolata sosu yerine frambuaz sosuyla yaparsanız patlamış yanardağ görüntüsü de elde edebilirsiniz.

                                                                 Afiyetler olsun...

Bolonez Soslu Lazanya

Bolonez soslu lazanya çok sevdiğim bir tarif ve inanılmaz lezzetinin garantisini verebilirim.
A101 ve bimde satılmıyor ama çok büyük olmasa da başka marketlerde lazanya yaprağı bulabilirsiniz diye tahmin ediyorum.
Diğer malzemelerin ise temini gayet kolay.

Kısacası mutlaka deneyin. İşte malzemeler:

Ben veronelli marka lazanya kullandım. 500 gram olan paketten 22 lazanya yaprağı çıktı. Bu tarifte ki harç ve borcamıma 10 tane lazanya yaprağı kullandım.


Bolonez Sos İçin Malzemeler:

200 gram yağsız kıyma
1 tane soğan
3 diş sarımsak
1 tane havuç
3 tane rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber, kekik

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri


Yapılışı:

Küp doğranan soğan, havuç, sarımsak eriyen tereyağında kavrulur.
Kıyma eklenir, suyu çekene kadar kavrulur.
Tuz, karabiber, kekik eklendikten sonra domates rendesi eklenerek kavrulmaya devam edilir.
10 dakika kadar daha kavurduktan sonra ateşten alınarak ılımaya bırakılır.

Bolonez sosun aromasını arttırmak isterseniz rendelenmiş kereviz, defne yaprağı katabilirsiniz. Şarap katan bile oluyor. Yani mutfakta şef sizsiniz.

Beşamel sos için, tereyağında un kavrulur.
Süt yavaş yavaş ilave edilir.
Topaklanmamasına dikkat edilir.
Kıvamını alınca altı kapatılır.






Isıya dayanıklı cam veya tepsinin altına öncelikle beşamel sos yayılır.

Daha sonra kabınızın büyüklüğünce lazanyalar yayılır.
Üzerine hazırlanan bolonez sos yayıldıktan sonra beşamel sos gezdirilir ve kaşar peyniri eklenir.

Tekrar lazanya yaprağı ve tekrar aynı sıra ile işlemler harç yani bolonez sos bitene kadar devam edilir.

Kalan beşamel sosu son lazanya katının üzerine yaydıktan sonra kaşar peyniri rendesi veya parmesan peyniri ekleyerek fırına verilir.

200 derece fırında üzeri kızarana kadar (30 dakika kadar) pişirilir.






Videosunu izlemek isterseniz kanalımdan detaylı olarak izleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun...