Çikolatalı Örgü Poğaça

Çikolata severlerin bayılacağı bir tarif olacağından eminim. Hem de şekli çok şık duruyor.
Tarifin bir diğer güzelliği de hamurunda margarin olmaması.

Hamur açmayı sevmiyorsanız veya büyük açamıyorsanız daha küçük bezeler alarak yapabilirsiniz.

Şekil verme aşamasını da çiçek poğaça gibi yaptım ama porsiyonluk olması için sonradan parçaladım.
Şekli tam mısır örgüsü gibi oldu. Yani çikolatalı mısır örgü poğaça da diyebiliriz tarifin adına :)

İsterseniz çikolata yerine haşhaşta sürebilirsiniz. Şekli hoşunuza gittiyse haşhaşlı tatlı çörek  tarifimden veya haşhaşlı çörek kolay tarifinden yapabilirsiniz.

Malzemeler

3 yemek kaşığı şeker 

1 paket yaş maya (42 gram)

1 su bardağı süt

1 yumurta ve 1 yumurta beyazı

2 yemek kaşığı tereyağ

3.5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz 

İçine sürmek için;

Kakaolu fındık kreması (nutella)

Üstüne sürmek için;

1 tane yumurta sarısı

Yapılışı

Bir kapta yaş maya şekerle sıvı hale gelene kadar ezilir. 

Ilık süt eklenir. 5 dakika bekletilir. 

Ezilmiş veya eritilmiş tereyağ eklenir, karıştırılır.
Yumurta çırpılır, eklenir.

Başka bir kapta, un ve tuz karıştırılır. İlk kaptaki karışım unun üzerine ilave edilir. Hamur yoğurulur.

Hamurun üzerine önce poşet parçası daha sonra temiz bir bez örtülür ılık bir yer de, bir buçuk saat dinlendirilir.

Dinlenmiş mayalanmış hamur 4 bezeye ayrılır. Her beze un yardımıyla açılır. 

Birinci kata, oda sıcaklığında kakaolu fındık kreması sürülür. Eğer sürülebilir kıvamda değilse hamurunuza zarar verebilir. Benmari usulüyle veya kaynayan su ısıtıcının üzerinde sıvılaştırabilirsiniz.

İkinci hamur yayılır, tekrar nutella, üçüncü hamur yayılır, tekrar nutella sürülür ve dördüncü hamur yayıldıktan sonra hamurun tam ortasına bir çay bardağı basılır. Daha sonra hamur eşit şekilde önce 4 e sonra 8e sonra 16 ya bölünür.

16 parçadan 8 tane mısır örgülü poğaça yapacağız.

Örgü poğaça nasıl yapılır videosunu izlemek isterseniz youtube kanalımdan bakabilirsiniz. Daha anlaşılır olacaktır ama burdanda sözel olarak anlatmaya çalışayım.

Bir parça hamuru saat yönünün tersine olacak şekilde iki tur attırarak doluyoruz.

Bu hamurun sol yanındaki hamuru da saat yönünde olacak şekilde iki tur attırarak doluyoruz.

Daha sonra bu iki hamurun tuttuğumuz kısımlarını birbirlerine yapıştırıyoruz. 

NOT!

Hamurun orta kısmına bardak koymak istemezseniz biraz daha uzun örgü poğaçalar elde edersiniz.

Bardak şekli ile kalsın direk öyle pişirip sunayım derseniz de tüm işlemleri yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisinde yapmanızı tavsiye ederim. Aksi halde yaptığınız yerden tepsiye kaldırmak zor olacaktır. 

Hazırlanan mısır örgülü çikolatalı poğaçalar yağlı kağıt serilen tepsiye alınır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 15 dakika da tepside dinlendirilir.

170 derece de üzeri kızarana kadar (15-20 dakika) pişirilir.

Çok pişirirseniz veya yüksek sıcaklıkta pişirirseniz çikolatalar karamelize olacaktır. 

Toz şeker gibi kıtır kıtır olacaktır yani. O zaman da çok hoş bir tat olmaz.

Afiyetler olsun...

Çikolatalı örgü poğaça nasıl yapılır video izlemek için;